伏天一碗湯，不用醫生開藥方！丨李時珍養生藥膳

　　黃芪當歸羊肉湯

　　節氣養生

　　大暑節氣是夏季的最后一個節氣，大暑節氣正值“三伏”，是我國一年中日照最多、氣溫最高的時期。

　　所謂“天生萬物以養民”。大暑期間，市民應該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養陰的食品，可以促進消化，改善腰膝酸軟，使人感到精力旺盛。

　　大暑也是一年中陽氣最盛之時，“冬病夏治”，運用飲食的營養作用養生益壽，還是減少疾病、防止衰老的有效方法。

　　精選食材

　　在劉河鎮石鼓河村的雙鳳嶺看到滿山偏野正在覓食的山羊，這里海拔300多米，山坡草地資源豐富，清晨的第一縷陽光照射到大地時，山羊已經來到山林中覓食了。

　　陳滿容是這群山羊的主人，據她介紹這片山林散養了300多只山羊，采用最原始的是散養放方法，山羊有了更多的活動空間，常年在山林之間奔跑、覓食，喝山泉水，這樣山羊身體健康，所以肉質鮮美，細嫩，膻味輕，是真正的綠色健康食品。

　　這種散養的山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%。

　　山羊具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。

　　民間有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、《黃帝內經》說，“春夏養陽，秋冬養陰”。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。

　　黃芪當歸羊肉湯的主要食材除了山羊肉外就是黃芪和當歸。黃芪，又名綿芪。多年生草本，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。

　　當歸別名干歸、西當歸、岷當歸、金當歸、土當歸，多年生草本，其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。

　　制作步驟

　　電視播出時間：

　　首播：綜合頻道周一20:10

　　旅游養生頻道周一22:10

　　重播：綜合頻道周六20:30